家常日本料理輕鬆做

●課程名稱： 家常日本料理輕鬆做
●授課講師： 簡瑩華		●課程編號： CRA-079A6-15C
●上課地點： 新莊高中		●上課時間：週六下午 14:00-16:50
●招生人數：30人		●修課對象：程度不拘
●學分數：2學分 ●費用：學分費：2000元、冷氣費0元、其他：200元
講師簡介： 大同社區大學日本飲食文化與日本料理老師. 信義社區大學和風料理老師. 蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師. 萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師. 救國團中國青年服務社家常日本料理老師. FB:簡老師日本料理 Youtobe:搜尋簡瑩華
課程介紹及課程理念： 用最簡單的方法，敎您做出最動人的料理，既健康又美味，讓您得到親朋好友的讚賞，找回您的自信心，那是多麼美好的ㄧ件事啊
課程目標： 讓烹調日本料理不再是一件困難的事情，藉由料理增進餐桌的樂趣進而凝聚家人的向心力。
課程大綱：
1	9月12日：本週主題:相見歡~日式調味料的介紹與運用 內容摘要:野菜綠藻麵~蟹肉拌野菜
2	9月19日：本週主題:蓋飯的介紹與烹調 內容摘要:魚柳蓋飯~蒟蒻蔬菜湯
9月26日：中秋連假
3	10月3日：本週主題:日式專有名詞的介紹與泡菜的製做 內容摘要:幽庵燒雞腿蕎麥冷麵~柚香高麗菜泡菜
	10月10日：國慶連假
4	10月17日：本週主題:日式揚物與煮物的介紹與烹調 內容摘要:梅肉蘆筍卷~日式滷野菜
	10月24日：本週新莊高中為英聽考場停課乙次
5	10月31日：本週主題:鯖魚的種類介紹與烹調 內容摘要:牛蒡煮鯖魚~醋味中卷
	11月2日~11月6日：公民論壇週
6	11月14日：本週主題:明太子的由來與烹調的運用 內容摘要:櫻花蝦炒野菜~明太子烤秋刀魚
	11月21日：新莊高中考場停課乙次
7	11月28日：本週主題:相見歡~日式調味料的介紹與運用 內容摘要:大葉蛤蠣清湯~醬燒蒜味雞腿
8	12月5日：本週主題:蕈類的營養成份介紹與烹調方法 內容摘要:蒜子燒鯖魚~排血脂菇湯
9	12月12日：本週主題:日式麵條的種類介紹與台灣在地食材的結合 內容摘要:櫻花蝦絲瓜細麵~旗魚哇沙米醬油燒
	12月19日：本週新高英聽考場停課乙次
10	12月26日：本週主題:壽司種類介紹與實做 內容摘要:玉子燒~醋飯~花壽司~輪紋壽司
	1月2日：元旦連假
	1月9日：校慶
	1月16日：總統大選停課乙次
11	本週主題:新莊在地傳統美食鹹光餅與日本料理揚物的結合 內容摘要:新莊鹹光餅起士鯛魚排堡~明太子中卷炒銀芽
12	本週主題:日式辛香料與西點的結合 內容摘要:手工七味唐辛餅乾~和風咖哩蔬菜原課程改課
附註： ●評鑑方式：以學習態度及出席率做評量。 ●使用教材： 書名：我的家常日本料理課/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華  書名：我的和風食堂/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華 ●教材費或自備材料： 自備:1.圍裙2.餐巾紙3.餐盒4.材料費2000元含講義費50元